在設計餐廳時,一定要注意餐廳風格的和諧統(tǒng)一,并明確指出一個特色餐廳的目標是吸引大多數(shù)人,而不是少數(shù)顧客。今天,餐廳設計公司介紹如何通過餐廳設計來提高營業(yè)額。
可用性是餐廳設計的關鍵因素之一,它涉及到易訪問性、可視性和感知性。如果你在柜臺下訂單,第一位客戶會密切關注你前面的人下的訂單。當消費者在餐桌上點菜時,在去自己座位的路上,會看到別人桌子上的產(chǎn)品。旁邊桌子上的菜也很容易吸引消費者的注意,訂購相關產(chǎn)品的可能性也更高。需要注意的是,在訂購前要放置主要產(chǎn)品的海報,給消費者留下深刻印象,在訂購后要適當放置補充產(chǎn)品,提醒客戶隨時補充。
懶惰是人的本性,餐廳的顧客也是如此。他們選擇在餐廳吃飯,只是不想自己做飯,這樣就節(jié)省了時間和成本。因此,針對消費群體的特點,餐廳不需要讓顧客花費太多的精力來選擇菜單,最好的辦法是設計合理的默認選項。
體驗尤指消費者過去的消費體驗。經(jīng)驗也可以分為一種或多種?;谏鲜鰬T性,除非之前的經(jīng)驗不好,否則消費者往往會跟隨過去的經(jīng)驗,做出習慣性的決定,這要么是因為他們懶惰,要么是因為他們不想被困住。此時,服務人員可以根據(jù)當前店內(nèi)營銷重點引導顧客下單。