餐廳空間的布局不僅僅是簡(jiǎn)單的擺放桌椅和收銀機(jī)的問題。從顧客點(diǎn)餐、付賬，到員工準(zhǔn)備、送餐，每一步都涉及到看似微不足道卻意義深遠(yuǎn)的布局設(shè)計(jì)。今天餐廳設(shè)計(jì)公司的小編就為大家談?wù)劜蛷d設(shè)計(jì)線的設(shè)計(jì)原則。

　　餐廳設(shè)計(jì)線是建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。好的線性設(shè)計(jì)在博物館和其他展覽空間中尤為重要。如何讓人進(jìn)入空間時(shí)感到舒適，不易遇到障礙，不易迷路，其實(shí)是一扇大門。

　　餐廳設(shè)計(jì)中的移動(dòng)路線分為客流和服務(wù)流兩部分。顧客移動(dòng)線路是餐廳的主線。合理的設(shè)計(jì)可以清晰的引導(dǎo)客戶的移動(dòng)方向，讓客戶在點(diǎn)餐、用餐和進(jìn)出的過程中移動(dòng)順暢有序，讓客戶可以更加方便的利用空間(如圖所示)。

　　服務(wù)線路以高效率為原則?？茖W(xué)規(guī)劃服務(wù)線路不僅可以提高工作效率，還可以節(jié)約成本，提高客戶滿意度?？傊?，前者需要保證最好的體驗(yàn)設(shè)計(jì)，而后者需要保證最快的服務(wù)效率。這兩個(gè)效率的疊加就是餐廳的整體運(yùn)營(yíng)效率?？觳偷暌箢櫩妥约狐c(diǎn)餐和取餐的原因很容易理解——這是一種更有效的方式，可以完全壓縮收銀臺(tái)后面的服務(wù)流程。