在餐廳設(shè)計(jì)中，流水線設(shè)計(jì)是餐廳設(shè)計(jì)師的優(yōu)先選擇。只有餐廳的人員流動(dòng)經(jīng)過精心規(guī)劃，餐廳的服務(wù)和運(yùn)營才會(huì)有序。今天，小編餐廳設(shè)計(jì)公司為大家講一下餐廳設(shè)計(jì)流水線的基本知識(shí)。

　　餐廳設(shè)計(jì)中人流動(dòng)線的基本知識(shí)

　　餐廳設(shè)計(jì)中的員工流線有兩種:一種是直流電，另一種是循環(huán)流線。線性流動(dòng)是指顧客從入口進(jìn)入，無論他們?nèi)绾瘟鲃?dòng)，最終從出口的另一側(cè)離開，而不必返回到人口一側(cè)。平面上店面的布置有兩種方式:一種是對稱布局，員工流線相對清晰，但稍顯僵硬。另一種是不對稱的，流線模糊，但空間變化，似乎流動(dòng)良好。

　　有些商店是三面環(huán)行的循環(huán)流動(dòng)，人口和出口在同一側(cè)。顧客進(jìn)入店內(nèi)后，沿環(huán)形線流動(dòng)，從同一側(cè)的出口離開。流動(dòng)車間布局復(fù)雜。理想的裝配線是讓客戶按照我們設(shè)定的路線查看整個(gè)店鋪，讓客戶可以專注于展覽中心，客戶可以盡量避免對流或重復(fù)行程。

　　除了了解餐飲空間和商品陳列的功能外，結(jié)合場地條件(如主通道位置、人流方向等)，良好的餐廳設(shè)計(jì)和生產(chǎn)線規(guī)劃也更為重要。綜合分析和考慮，以獲得最有效的生產(chǎn)線計(jì)劃。